Как выбрать кофе
Невозможно представить свою жизнь без чашечки душистого кофе. Но, лишь понимая, как выбрать кофе, можно не сомневаться в том, что вам предоставят подлинное удовольствие от напитка. Есть особенные нюансы выбора, которыми мы поделимся с вами.
История кофе стартует в Эфиопии, в поселке Каффа. Как раз там, пастыри указали на необычное действие коз, поедающих плоды в деревьев — они оказывались серьезными.
Люди, испробовав коричневые зерна, также почувствовали приток свежести и ввели их в свой рацион. Их толкли, и приобретенный пигмент прибавляли в еду. Прошло очень много веков, пока кофе не стал подобным, каким мы его знаем – в качестве перемолотых поджаренных семян.
Во всем мире нет лишь 4 вида кофейных деревьев, которые предоставляют коричневые плоды: арабика, робуста, либерика, экселия.
Виды кофе:
Арабика. Данный вид кофе повышается в Эфиопии, где до сегодняшнего дня сбереглись дикие деревья. Это часто встречающийся и популярный кофе. Он имеет незначительно сладкий вкус, с незначительный кислинкой, отличный запах.
Робуста. В отличии от арабики, у робусты менее насыщенный запах, а огромная крепость. Благодаря высокой крепости, данный вид кофе предпочитают в роли присадки в коричневые консистенции, для изготовления эспрессо и для принятия растворимого кофе.
Либерика. Этот тип кофе не владеет необходимыми коричневыми качествами, запахом и крепостью. Его прибавляют в коричневые консистенции.
Экселия. Нечасто применяемый вид кофе.
Вкус и запах кофе, который реализуют в супермаркете, прямо находится в зависимости от страны, где составляли коричневые зерна. Принципиально все: качество основы, число слякотных и солнечных суток, жидкость, применяемая для полива кофейных деревьев. Вид «арабика», который отращивают на различных материках, будет разным.
По нюансы помола семян. Он выбирается зависимо от того, как мы будете готовить кофе. Большой, его еще называют топорным, размол неплох для кофемашин, поршневых кофеварок. Среднемолотый кофе подходит для большенства способов изготовления. Зайдите на сайт https://vendmarkt.ru/catalog/ingredienty-dlja-vendinga/kofeavtomat/kofe/covim/ если хотите приобрести качественный кофе.
Узкий вариант размол продолжительнее всего сохраняет коричневый запах, и намного чаще применяется в кофеварках, обеспеченных фильтрами. Для эспрессо-кофеварок, где через кофе пропускается паровая струйка, необходим эспрессо-помол. Если варить кофе по-турецки, в турке, то болеть зерна необходимо так, чтобы они преобразовались в муку.
Зависимо от своих предпочтений, выбирать кофе необходимо, принимая во внимание степень его обжарки. Для кофе по утрам подойдет простая (по-скандинавски) поджаривание.
Средняя (по-венски) поджаривание делает кофе не менее ярким по вкусу и запаху, и немного сладковатым. При сильной (по-французски) обжарке у напитка возникает специфичная горчинка, так нравящаяся кофеманам. Сверх мощная поджаривание (по-итальянски) – напиток будет душистым и немного несладким на вкус.
Качество кофе, в большинстве случаев, находится в зависимости от стоимости. Не скупитесь, если хотите выпивать реальный кофе, а не коричневую бурду. Приобретайте продукт в опробованных специальных супермаркетах, дорожащих собственной славой.
Кофе отличного качество изготовитель никогда в жизни не пакует в пластик, применяя для этого лишь жесть либо окно.
Криогенная обертка кофе, у которой под клапаном есть карликовое окно, выпущено по учащенной технологии и, в большинстве случаев, большого помола.
Приобретя пеклеванный кофе, насыпьте незначительно порошка на белый листок бумажки. Взгляните внимательным образом, имеется ли в нем частицы иного тона либо структуры. Довольно часто в кофе прибавляют цикорий, пеклеванный ячмень, горох и прочие не нужные компоненты.
Чтобы выяснить, не просрочен ли период годности кофе, понюхайте обертку в месте, где находится выхлопной клапан, сначала сдавив ее. Запах заявит сам за себя.
На упаковке в обязательном порядке должны быть обозначены следующие данные: страна, где проведен кофе, дата расфасовки продукта, период конечной реализации.
Кофе, который производится сегодня, вполне может быть с кофеином, либо в его отсутствие. Также в пеклеванный кофе изготовители прибавляют различные ароматизаторы, чтобы у кофе вышел особенный, своеобразный вкус. Клиентам в особенности нравится орехово-ванильный запах.
Часть кофе высочайшего вида применяются лишь зерна арабики. Первый и 2-й вида содержат, кроме арабики, робусту.
Если приобретать кофе в зернах, то лучше выбрать те, которые обжарили в сутки приобретения. Жалко, что отыскать такие супермаркеты трудно, в России они редкое явление.
Реализуемые в супермаркете, загодя поджаренные коричневые зерна, обязаны иметь одинаковый объем, гладкий окрас, хороший запах.
Лучший кофе выходит из семян, перемолотых прямо перед варкой. Ароматичные характеристики кофе скрываются через пару часов после помола, напиток утрачивает вкус и насыщенность.
Если зерна помолоты впрок, либо приобретен пеклеванный кофе, шимоза держать его необходимо в емкости с крепко присоединенной концом, исключив доступ воздуха и лучей солнца.
Конструкция помола значительно оказывает влияние на личные качества кофе. Напиток выйдет с не менее ярким вкусом, если выбирать кофе малого помола. К слову, для кофемашин и кофеварок неплох и молотый кофе, так как жидкость и пар сервируются в них под большим давлением, «забирая» все самое лучшее от кофейных семян.
Вкус кофе сопряжен с качеством жидкости, в которой его жарят. Условия к воде: кротость, неимение включений. Помимо этого, она обязана быть некипяченой.
Будьте заботливы, если готовите кофе в турке. Он никогда в жизни не должен бушевать.
Невозможно заваривать кофе в посуде из железа либо алюминия. Самый лучший напиток выходит в пустой, красновато-желтой, фарфоровой емкости.
Готовый кофе разливайте в чашечки, сначала нагретые.
Самый лучший по вкусу кофе выходит, если его варить в турке с утолщенным низом, которая выполнена лишь из одного вида металла, имеющего прекрасную теплопроводность. Вместо открытого огня применяют очень горячий песок либо малые камни.